Κοκκινιστό μοσχάρι μελωμένο

Μοσχάρι κοκκινιστό κατσαρόλας από τον Τάσο Αντωνίου. Η καλύτερη συνταγή για μοσχαράκι κοκκινιστό που κάθε μπουκιά λιώνει στο στόμα. Συνοδεύστε με πουρέ πατάτας, ρύζι ή χοντρά μακαρόνια και θα το λατρέψετε!

Κοκκινιστό μοσχαράκι μελωμένο

Μοσχάρι κοκκινιστό κατσαρόλας από τον Τάσο Αντωνίου. Η καλύτερη συνταγή για μοσχαράκι κοκκινιστό που κάθε μπουκιά λιώνει στο στόμα. Συνοδεύστε με πουρέ πατάτας, ρύζι ή χοντρά μακαρόνια και θα το λατρέψετε!
Πιάτο: Κυρίως πιάτο
Κουζίνα: Ελληνική
Λέξη κλειδί: Κοκκινιστό μοσχαράκι
Θερμίδες: 340 θερμίδες
Δημιουργός: Τάσος Αντωνίου

Υλικά

  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 700 γρ. μοσχαρίσια ελιά σε μπουκιές
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο αποφλοιωμένες
  • 4 ντομάτες τριμμένες
  • 500 ml ζωμός κότας ζεστός
  • 1 ξύλο κανέλας
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 1/2 κ.γλ. δεντρολίβανο αποξηραμένο
  • 1/2 κ.γλ. ρίγανη αποξηραμένη
  • 2 κόκκοι μπαχάρι
  • αλάτι

Εκτέλεση

  • Στεγνώνουμε πάρα πολύ καλά το κρέας με χαρτί κουζίνας. Βάζουμε μια ευρύχωρη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί καλά ρίχνουμε το μισό ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρέας για 5 λεπτά από την κάθε πλευρά έτσι ώστε να ροδίσει ομοιόμορφα. Αν γεμίσουμε υπερβολικά την κατσαρόλα με το κρέας θα πέσει η θερμοκρασία του σκεύους από τη μεγάλη ποσότητα και το κρέας δεν θα σοταριστεί σωστά. Με τρυπητή κουτάλα αποσύρουμε το κρέας από την κατσαρόλα και το μεταφέρουμε σε ένα πιάτο.
  • Στην ίδια κατσαρόλα που σοτάραμε το κρέας (δεν την καθαρίζουμε) ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα σοτάρουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 4 λεπτά μέχρι να μαλακώσει καλά το κρεμμύδι. Προσθέτουμε την ντομάτα, λίγο αλάτι και μαγειρεύουμε για άλλα περίπου 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τον ζωμό και όλα τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε.
  • Επαναφέρουμε το κρέας στο σκεύος. Κατεβάζουμε σε χαμηλή φωτιά και αφήνουμε το κοκκινιστό να σιγομαγειρευτεί για 2-2½ ώρες. Σερβίρουμε το κοκκινιστό μοσχαράκι ζεστό. Συνοδεύουμε με πουρέ πατάτας, ρύζι, χοντρά μακαρόνια ή τηγανητές πατάτες.

Βίντεο

[embedded content]
No Newer Articles

Πηγή: mamapeinao.gr


Διαβάστε επίσης!

loading...

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.