Ονειρεμένο κέικ σοκολάτας με γιαούρτι

Ονειρεμένο κέικ σοκολάτας που λιώνει στο στόμα / Dreamy chocolate fudge bundt cake

Μαντέψτε ποια επέστρεψε… ; Το ξέρω, χάθηκα αλλά «κάλλιο αργά παρά ποτέ».

Πρέπει να ομολογήσω ότι όταν x μέρες πριν (250 για την ακρίβεια) αποφάσισα να κάνω ένα διάλειμμα από το blog, δεν είχα ακριβώς αυτό στο μυαλό μου. Οι μέρες, όμως, έγιναν εβδομάδες και οι εβδομάδες μήνες και κάθε φορά που από τύψεις ή από νοσταλγία σκεφτόμουνα ότι «πρέπει» να επιστρέψω, έβρισκα τελικά κάποια δικαιολογία για να μην το κάνω.

Υπήρξαν στιγμές που πέρασε από το μυαλό μου η σκέψη ότι ίσως το blog μου έκανε τον κύκλο του και είναι καιρός να γυρίσω σελίδα. Όμως, η απόφαση να εγκαταλείψω αμαχητί κάτι στο οποίο έχω αφιερώσει τόση αγάπη, κόπο και χρόνο, ήταν πάνω από τις δυνάμεις μου. Αποφάσισα, λοιπόν, αντί να καταπιέζομαι, να βάλω μια τελεία και να επιστρέψω όταν πραγματικά μου κάνει κέφι. Στο μεταξύ, υποσχέθηκα στον εαυτό μου να αξιοποιήσω αυτό το «διάλειμμα» κάνοντας πράγματα που με γεμίζουν και μου δίνουν χαρά. Αν το να μαγειρεύω και να μοιράζομαι συνταγές μαζί σας είναι ένα από αυτά, θα συνεχίσω να το κάνω.

Ονειρεμένο κέικ σοκολάτας που λιώνει στο στόμα / Dreamy chocolate fudge bundt cake

Δεν μπορώ να σας υποσχεθώ ότι θα γίνω πιο συνεπής και τακτική στις αναρτήσεις μου αλλά ειλικρινά χαίρομαι που βρίσκομαι σήμερα εδώ. Νιώθω σα να συναντώ μετά από καιρό αγαπημένους φίλους. Θέλω να σας διαβεβαιώσω ότι τους μήνες της απουσίας μου, διάβαζα με χαρά τα σχόλια σας και προσπαθούσα να απαντώ όσο πιο άμεσα μπορούσα στις απορίες σας. Θέλω, επίσης, να ευχαριστήσω όσους από εσάς επικοινωνήσατε μαζί μου για να μάθετε αν είμαι καλά.

Με μεγάλη μου έκπληξη (και ανακούφιση) συνειδητοποίησα ότι το blog μου έχει μια υπόσταση από μόνο του και συνεχίζει να υπάρχει και να μεγαλώνει, ακόμη κι όταν εγώ το παραμελώ. Ειλικρινά σας ευχαριστώ που δε με ξεχάσατε και ήσασταν εδώ τους μήνες της απουσίας μου. Μου δίνατε ένα λόγο να θέλω να επιστρέψω.

Ονειρεμένο κέικ σοκολάτας που λιώνει στο στόμα / Dreamy chocolate fudge bundt cake

Τους μήνες που μεσολάβησαν, αναθεώρησα πολλά πράγματα. Συνειδητοποίησα ότι χρειαζόμουν απεγνωσμένα μια αλλαγή. Ήθελα περισσότερο χρόνο για τον εαυτό μου. Αισθανόμουν ενοχή αλλά και ανακούφιση, παραδέχομαι, που αποδεσμεύτηκα από την καθιερωμένη «υποχρέωση» της εβδομαδιαίας ανάρτησης συνταγών στο blog. Είχα το χρόνο να ανακαλύψω τι μου αρέσει πραγματικά να κάνω κι ελπίζω αυτό μου το πάθος να εξελιχθεί κάποια μέρα στη δουλειά των ονείρων μου.

Επιπλέον, έκανα ένα μεγάλο βήμα. Σταμάτησα να βρίσκω καταφύγιο στο φαγητό και πήρα τη γενναία απόφαση να υιοθετήσω ένα διαφορετικό μοντέλο διατροφής. Είναι στα σχέδια μου να αφιερώσω ένα ξεχωριστό κομμάτι του blog σε συνταγές με εναλλακτικά άλευρα και γλυκαντικά. Βλέποντας και κάνοντας…

Ονειρεμένο κέικ σοκολάτας που λιώνει στο στόμα / Dreamy chocolate fudge bundt cake

Σήμερα, όμως, θα σας γλυκάνω. Ετοίμασα μια συνταγή που αγαπώ και δεν της λείπει τίποτα. Ένα λαχταριστό κέικ σοκολάτας! Ίσως σκεφτείτε ποιος χρειάζεται μία ακόμη συνταγή για κέικ σοκολάτας; Ίσως αναρωτηθείτε τι διαφορετικό έχει το συγκεκριμένο; Αλλά αν αγαπάτε τη σοκολάτα όσο κι εγώ, είμαι σίγουρη ότι στο τέλος θα μπείτε στον πειρασμό να το δοκιμάσετε. Και σας υπόσχομαι ότι δεν θα το μετανιώσετε.

Ονειρεμένο κέικ σοκολάτας που λιώνει στο στόμα / Dreamy chocolate fudge bundt cake

Προσωπικά, δε βαριέμαι ποτέ να δοκιμάζω καινούργιες συνταγές. Αντιθέτως, βαριέμαι απίστευτα να επαναλαμβάνω τις ίδιες. Ναι, υπάρχουν συνταγές που εμπιστεύομαι και είμαι σίγουρη ότι δεν θα με απογοητεύσουν αλλά η ιδέα να δοκιμάσω κάτι διαφορετικό με ιντριγκάρει και μου εξάπτει την περιέργεια. Αυτό έχει σαν αποτέλεσμα κάποιες φορές να σπαταλάω αδίκως υλικά και κόπο αλλά πιστεύω ότι δεν μπορείς να προχωρήσεις μπροστά αν δεν είσαι διατεθειμένος να ρισκάρεις ή φοβάσαι τις αποτυχίες σου. Δεν μπορείς να γίνεις καλός σε οτιδήποτε, χωρίς να κάνεις λάθη. Και δεν μιλάω μόνο για τη μαγειρική.

Ονειρεμένο κέικ σοκολάτας που λιώνει στο στόμα / Dreamy chocolate fudge bundt cake

Αυτό το κέικ είναι όλα όσα περιμένεις από ένα κέικ σοκολάτας. Είναι τόσο καλό που αποφεύγω να το φτιάχνω γιατί οι αντιστάσεις μου εκμηδενίζονται όταν το βλέπω. Το δοκίμασα και το φωτογράφισα αρκετούς μήνες πριν και υποσχέθηκα ότι κάποια στιγμή θα το μοιραστώ μαζί σας γιατί είναι από αυτές τις συνταγές που αξίζει να έχει κανείς στο ρεπερτόριό του.

Είναι πολύ απλό στην παρασκευή του. Δεν χρειάζεται μίξερ, δεν χρειάζεται να προνοήσεις να βγάλεις το βούτυρο ή τα αυγά εγκαίρως από το ψυγείο. Eίναι από τα κέικ που μπορείς να αποφασίσεις να φτιάξεις κυριολεκτικά την τελευταία στιγμή. Είναι πλούσιο, υγρό, με μαλακή αλλά πυκνή ψίχα που λιώνει στο στόμα. Είναι έντονα σοκολατένιο, χωρίς να είναι υπερβολικά γλυκό ή βαρύ. Το βούτυρο και ο καφές του δίνουν «βάθος» στη γεύση και το γιαούρτι το διατηρεί απίστευτα ζουμερό. Είναι ένα καθημερινό κέικ που μπορεί να συνοδεύσει το πρωινό ή τον καφέ μας αλλά με μια γκανάζ σοκολάτας μπορεί να σταθεί άνετα και ως επιδόρπιο.

Χαίρομαι που σας ξαναβρίσκω! Ελπίζω να τα λέμε πιο συχνά από δω και πέρα!

Ονειρεμένο κέικ σοκολάτας που λιώνει στο στόμα / Dreamy chocolate fudge bundt cake

 Με την ίδια συνταγή μπορείτε να φτιάξετε βάση για τούρτα, μοιράζοντας το μείγμα σε δύο στρόγγυλα ταψάκια, ή cupcakes αλλά θα χρειαστεί να προσαρμόσετε ανάλογα το χρόνο ψησίματος. Αρχίστε να ελέγχετε αν είναι έτοιμο μετά από 20 με 25 λεπτά.
 Σας συνιστώ να χρησιμοποιήσετε καφέ στη συγκεκριμένη συνταγή. Ο καφές δεν θα επηρεάσει τη γεύση του κέικ αλλά θα ενισχύσει τη γεύση της σοκολάτας. Ωστόσο, μπορείτε να αντικαταστήσετε τον καφέ με νερό, χυμό, ή ακόμα και μαύρη μπύρα, αν προτιμάτε.

Ονειρεμένο κέικ σοκολάτας

Προετοιμασία

Ψήσιμο/μαγείρεμα

Συνολικός χρόνος

Κατηγορία: Κέικ, Cupcakes & Muffins

Ποσότητα/μερίδες: 16-20

Υλικά

ΓΙΑ ΤΗ ΦΟΡΜΑ

  • λίγο βούτυρο ή μαργαρίνη
  • 1 κ.γλ κακάο
  • 1 κ.γλ. άχνη ζάχαρη

ΓΙΑ ΤΟ ΚΕΪΚ

  • 1¼ κούπας δυνατό καφέ φίλτρου ή νερό (300ml)
  • 1 πλάκα βούτυρο αγελάδος, τεμαχισμένο (250g)
  • 6 κ.σ. κακάο, άγλυκο σε σκόνη (42g)
  • 2½ κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις (310g)
  • 2 κούπες ζάχαρη λευκή κρυσταλλική (400g)
  • 1½ κ.γλ. μαγειρική σόδα
  • ½ κ.γλ. αλάτι
  • 3 αυγά, μεσαίου μεγέθους (53-63g)
  • 1 κεσεδάκι στραγγιστό γιαούρτι 10% ή 2% (200g)
  • 2 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας ή 2 βανιλίνες

Εκτέλεση

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175°C στις αντιστάσεις πάνω-κάτω και τοποθετούμε τη σχάρα στη δεύτερη θέση από κάτω.
  2. Βουτυρώνουμε γενναιόδωρα μια μεγάλη φόρμα για κέικ με τρύπα στο κέντρο. Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε το κακάο με την άχνη ζάχαρη. Πασπαλίζουμε τα τοιχώματα της φόρμας με το μείγμα, ανακινώντας την για να πάει παντού. Τινάζουμε να πέσει όσο περισσεύει.
  3. Σε ένα κατσαρολάκι, σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνουμε τον καφέ (ή το νερό), το βούτυρο και το κακάο. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει το βούτυρο και να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αποσύρουμε από την εστία και αφήνουμε να γίνει το μείγμα χλιαρό.
  4. Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Αναμειγνύουμε καλά τα υλικά με ένα σύρμα χειρός.
  5. Προσθέτουμε το μείγμα βουτύρου-κακάο στο μπολ με τα στεγνά υλικά και ανακατεύουμε ζωηρά με το σύρμα, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά και να προκύψει ένα λείο και γυαλιστερό μείγμα. Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά και ανακατεύουμε να ενσωματωθεί το πρώτο, πριν προσθέσουμε το επόμενο. Ρίχνουμε το γιαούρτι και τη βανίλια και ομογενοποιούμε.
  6. Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα*. Σβήνουμε την πάνω αντίσταση και ψήνουμε το κέικ μόνο με την κάτω αντίσταση για 25 λεπτά. Στην συνέχεια, γυρνάμε τη λειτουργία του φούρνου στις αντιστάσεις πάνω-κάτω και ψήνουμε για άλλα 20-25 λεπτά ή μέχρι βυθίζοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του κέικ να βγαίνει καθαρή, χωρίς υπολείμματα ζύμης (αυτός είναι ο τρόπος που εγώ προτιμώ να ψήνω τα περισσότερα κέικ, γιατί έχω διαπιστώσει ότι έτσι φουσκώνουν πιο ομοιόμορφα, χωρίς σκασίματα). Βγάζουμε το κέικ από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει μέσα στη φόρμα για 15 λεπτά. Στη συνέχεια το ξεφορμάρουμε πάνω σε μια σχάρα και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.

Σημειώσεις

* Γεμίζουμε τη φόρμα μέχρι τα ¾, όχι περισσότερο, για να έχει το κέικ περιθώριο να φουσκώσει, χωρίς να ξεχειλίσει.

3.5.3226

Πηγή συνταγής: Kouzinista

Ονειρεμένο κέικ σοκολάτας που λιώνει στο στόμα / Dreamy chocolate fudge bundt cake

 

Πηγή συνταγής: kouzinista. Όλες οι φωτογραφίες και το περιεχόμενο του blog προστατεύονται από πνευματικά δικαιώματα. Παρακαλώ να μην χρησιμοποιείτε τις φωτογραφίες ή τα κείμενα, χωρίς την έγκρισή μου. Αν θέλετε να αναδημοσιεύσετε μια συνταγή, παρακαλώ να την ξαναγράψετε με δικά σας λόγια και να αναφέρετε την πηγή με ενεργό link. Ευχαριστώ.

 

Πηγή: kouzinista.gr


Διαβάστε επίσης!

loading...

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.