Υπέροχα ρολά τυριού με σπιτική ζύμη

Ανακατεύετε τα ξηρά συστατικά σε μεγάλο μπολ. 

Προσθέτετε τα κομμάτια βουτύρου στο μείγμα και τα ζυμώνετε με γάντζο ή με πιρούνι ή με τα χέρια σας μέχρι να έχετε μικρά “γρομπαλάκια”.

Προσθέστε όσο κρύο νερό χρειάζεται για να έχετε μια ζύμη που να πλάθεται εύκολα.

Τοποθετήστε τη ζύμη σε μπάλα σε ένα κομμάτι πλαστική μεμβράνη και ισοπεδώνετε τη ζύμη σε ένα τετράγωνο σχήμα. Αυτό είναι σημαντικό, διότι θα σας βοηθήσει αργότερα όταν κόβετε τη ζύμη. Βάζετε στο ψυγείο τη ζύμη για περίπου 3-4 ώρες ή και ολόκληρο το βράδυ.

Εν τω μεταξύ, ανακατεύετε το τριμμένο τυρί με το 1/2 κ.γ. μουστάρδα, 1 κ.γ. σάλτσα πιπεριάς, μια πρέζα μαϊντανό, μαύρο πιπέρι και το σκόρδο σε σκόνη.

Ανακατεύετε να ενσωματωθούν καλά τα υλικά.

Βγάζετε τη ζύμη από το ψυγείο και το κόβετε σε 16 τετράγωνα 2,5 x 2,5 εκ. περίπου. 

Πασπαλίζετε την επιφάνεια με αλεύρι και ισιώνετε τα τετράγωνα κομμάτια της ζύμης. Τα ανοίγετε σε ορθογώνιο σχήμα. 

Χτυπάτε το ασπράδι αυγού. 

Αλείφετε με πινέλο, περιμετρικά τις άκρες της ζύμης.

Τοποθετήστε περίπου 1 κ.σ. μείγμα τυριών στο κάτω μέρος της ζύμης και διπλώστε. Προσθέστε άλλη 1 1/2 κ.σ. μείγμα τυριών, βουρτσίστε με λίγο ασπράδι αυγού, διπλώστε, “σφραγίστε” και διπλώστε έτσι ώστε η ραφή είναι στο κάτω μέρος. Με ένα πιρούνι, πιέστε τις 2 πλευρές και κόψτε τες με ένα μαχαίρι για καλύτερο οπτικό αποτέλεσμα. 

Τοποθετήστε όλα τα τυροπιτάκια σε ένα λαδωμένο ταψί ή πάνω σε χαρτί ψησίματος.

Χτυπάτε το 1 αυγό με τη 1 κ.σ. νερό άλειμμα. 

Βουρτσίζετε με πινέλο καλά την επιφάνεια κάθε ρολού για να δώσει ένα ωραίο χρώμα μετά το ψήσιμο.

Ψήνετε στους 180 βαθμούς για 16-18 λ. Μπορείτε να τρυπήσετε τα ρολά του τυριού στην κορυφή με ένα πιρούνι, σε περίπτωση που το τυρί στάξει έξω κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

Τα βγάζετε από το φούρνο, τα αφήνετε να μοσοκρυώσουν και τα απολαμβάνετε. 

Πηγή: sintayes.gr


Διαβάστε επίσης!

loading...

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.